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第13回 目が離せないロワールの3生産者
以前にも同じ「ロワール」をテーマにとりあげたことがありましたが、消化不足というか、紹介不足な部分がたくさんありました。またロワールには、私が気になっている生産者たちもいます。 そこで今回はアルバム形式でロワールの3生産者をお伝えしてみようと試みることにしました！ ロワール訪問は石田博ソムリエがご一緒して下さったのですが、これから目が離せないという生産者がたくさんありました。今、イーエックスも注目しているロワールです。
■ダントツで「これからが楽しみ」！ アルフォンス・メロ《サンセール》歴史がとても古く、サンセールの文献に登場してくるのが1513年。ルイ14世の時代からすでにメロ家はすでにワイン造りをしていました。 現在は息子のアルフォンスさんがお父様からまかされ、彼が中心となってワイン造りを行っています。アルフォンスさんは色々なワイン造りを研究しています。より複雑性を持たせるために、澱とワインが接触する面を多く取れるようにととても長い樽を特注で作ったりと、どんどん新しい挑戦をしています。 所有する畑50ヘクタール。うち38ヘクタールはドメーヌワイン。畑で私たちを案内してくれる彼はとても誇らしそうでした。 「これぞ火打ち石！」と言われるような石がゴロゴロとあります。これはシルックルという土壌です。場所がシャブリに近いこともあるのですが、土壌もシャブリに似ています。 そのおかげなんでしょうね。アルフォンスのワインの特徴はミネラリーなことです。彼もヴェジタルなワインにならないよう気を配っていました。
■バイオダイナミクスで注目されるクロ・ルジェアール《ソミュール・シャンピニー》シャンボール城から車で30分のところに位置しています。昼食を済ませ、午後一番の訪問でした。 田園風景が広がるソミュールの村に似合わない大型バスで、看板が出ていないクロ・ルジェアールを探すためにぐるぐる回ってやっとの思いで見つけました。一瞬強面のオーナーに緊張する私と石田さん。 ところが私たちと一緒だった自由ヶ丘ワインスクールの生徒さんたちの熱心さに、クロ・ルジェアールさんの強面からもだんだんと笑顔や冗談が出たりするようになりました。思わず石田さんと顔を見合わせてほっと胸をなでおろします。 それにしてもワインと、彼のフィロソフィーの素晴らしさにすっかり引き込まれてしまいました。最後にはすっかり意気投合して記念撮影。
■ペトリュスと肩を並べたクロ・ド・レコーのキュヴェ・クレッシェンド《シノン》シノンというアペラシオンは、ヴィエンヌ川を挟んだ2つの丘と、川が合流する三角州状の砂州の3つのエリアに分かれています。 川沿いでは砂や砂利の土壌で、カジュアルなタイプのシノンが造られ、街の周辺にある粘土けい土質の土壌から全体的にしっかりとした構成のシノンが造られます。 このクーリー・デュテイユはというと、粘土石灰質土壌を持つプラトー（台地）で造られ、バランスがしっかり取れた、長期熟成型のシノンが生み出されます。ここはシノン城のすぐ近くにあり、川からも近く、日当たりの良い斜面にある石灰質の混じった土壌にぶどうが植えられています。 「クロ・ド・レコー」という畑名は「こだまの囲い」を意味しているそうです。シノン城のすぐ近くに畑があり、この畑で働いていると声がシノン城の壁に跳ね返ってこだまするのでこの名前がつけらました。 クーリー・デュティユは、あのシャトー・ペトリュス（ポムロール地区）とオーナー同士が親戚関係にあります。そこでボルドーで開催されたグランヴァンのブラインドテイスティングで、ボルドーワインの中にシノンの特別キュヴェ「クレッシェンド」を忍ばせたんだそうです。 結果…… 1位 シャトー・ペトリュス そんなことをうかがってからのテイスティングだったこともあり、最高に美味しく、ヴェジタルさを感じさせない、凝縮感のあるシノンでした。
■あとがきアンジェに拠点を置き、そこから毎日ロワール河に沿って何度も往復をしました。憧れのロワールの位置関係をしっかりと刻み付けたいと思ってです。 ロワール河にそびえたつ数々のすばらしい城、そしてそこに根づく風土や文化、気候、そして位置関係。しっかりと頭の中に入ってきました。 今回の訪問先である、アルフォンス・メロ、クロ・ルジェアール、クーリー・デュテイユ、どこにも共通点がありました。 私が訪問した生産者は、ソーヴィニヨン・ブラン種やカベルネ・フラン種などのヴェジタルの部分をなくし、フルーツの部分を出すことによって、本来の品種の良さが出せると考えていました。そこのところに重点をおいていることを実際に体感しました。 こういった生産者がロワールに急増しており、今後のロワールに目がはなせなくなりそうな旅になりました。
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1513年から始まっているアルフォンス・メロ家の入り口。サンセールは平地部分の中に小高い丘があり、丘の上にメロ家があります。
アルフォンス・メロの地下セラーへの入り口。
さっそくテイスティング。コンクリートタンクから直接テイスティングさせていただきました。アルフォンスさんのところに走り寄る石田さん。 
1999年サンセールを樽からサービス。優しそうな表情でサービスしてくださいました。
途中でお父様も駆けつけて下さいました。石田さんに「君が世界3位の石田さん？」って感じで話をしていそう！
新樽から直接出してくれています。
樽の片面が透明で中が見えるようになっています。まだ樽へ移したばかりで、全体がにごっています。これからだんだん澱が沈殿していきます。
これが特注の樽。普通の樽より長く出来ています。シュール・リーをするのに、より多くの面が澱と接するようにと長く作られています。
石田さんとアルフォンスさん。石田さんは野球、アルフォンスさんはラグビーをする2人ともスポーツマン。おふたりとも同じ年齢。
メロ家の愛犬。家族に愛されている証拠に、私たちの前でもお腹を見せて昼寝していました。
秘蔵のセラーへ。甘口のワインを飲ませてくださいました。
小高い丘の頂上の所にメロ家があります。この土壌がシルックス。石の香りをかぐとまさに火打ち石。
メロ家のご自慢の畑。ここもやはり小高い丘になってます。
オーガニックでやっており、斜面もかなりの角度がついています。
我々が行ったのが5月の半ば。ちょうど急にあたたかくなった時で、芽が急に伸び、どこの生産者も慌てて上に伸びた枝をカットしていました。
クレ・ルジェアールのセラーの入口。歌手のフレディ・マーキュリーにそっくり。石田さんと緊張しながら、まずはセラーの中へ。
セラーに入ると壁にコインがいっぱい埋め込まれています。「僕は銀行を信用していないからこうして壁にコインを埋め込んでおくんだ」とのこと（笑）。写真を見て気がついたのですが、奥の方にはピュピトルが。このときは気がつきませんでした。ということはスパークリングも造ってるんですね。
セラーで樽からテイスティング。まだ緊張しながらのテイスティング。しかしワインの素晴らしさに感動し、それがクロ・ルジェアールさんに伝わり、だんだん場が和んできました。
真剣な石田さんとクロ・ルジェアールさんのやりとり。
まだまだメンバーに緊張が走っています。ノートをとる人、ビデオを撮る人。クロ・ルジェアールさんも淡々とワインを抜栓しています。
とても信心深い方でセラーのいたるところにこういった彫刻が彫られています。
最後にはこんなにやさしそうな表情で一緒に写真をとってくださいました。最初のときの表情とはまったく違います。これが本当の、心優しいクロ・ルジェアールさんなんですね。何より自然を大切にし、バイオダイナミクスで挑戦しています。
シノン城の石切り場だったところをワインセラーにもつクーリーデュテイユ。ジャンヌ・ダルクがシャルル7世に神のお告げを伝えた場所であるシノン城をバックに。
セラーの中の黒いかびがついたボトル。ここのセラーはシノン城の石切り場になっており、石を切り出した洞口の所をワインセラーに使っています。
発酵槽と樽の熟成庫。
ここでもテイスティングができるようになっていますがまっ暗……。一応、テイスティングルームになっています。
現在の超モダンなティスティングルーム。対象的です。
円形のテーブルのまん中でサービスをしてくれる彼もワインを造っています。
説明を聞きながら真剣なテイスティング。
テイスティングさせてくれたアイテムたち。
クロ・ド・レコー。片方がペトリュース、シャトーマルゴーと肩をならべた「クレッシェンド」
ここはワインの醸造や畑でぶどうをつくっている人たちがとにかく若い人たちです。ここに写っている人たちが実際のワイン造りに携わっています。
